Wat is Abodi? Bevroren beef reed (rundermaag) voor groothandels en toko's

Abodi is rundermaag: een orgaanvleessoort die gewaardeerd wordt om de textuur en hoe goed het pittige soepen en stoofpotjes opneemt. Klanten kopen abodi vaak voor gerechten zoals pepper soup en assorted meat recepten.

Let op de naamgeving: verschillende leveranciers gebruiken soms licht verschillende namen voor maagonderdelen. Wilt u specifiek de "reed"-stijl, let dan op de term beef reed of reed tripe, en vergelijk de textuur met de voorkeur van uw klant.

Een koe heeft meerdere maagkamers. In culinaire termen kan "tripe" uit verschillende kamers komen, elk met een eigen textuur:

• Book tripe (omasum, kamer 3): gelaagde textuur, vaak verkocht als shaki
• Reed tripe (abomasum, kamer 4): de "echte maag", vaak verkocht als abodi

Dit is belangrijk omdat veel West-Afrikaanse klanten de producten kennen onder markt-namen (shaki en abodi), terwijl groothandels en EU/UK-catalogi anatomische namen gebruiken (omasum, abomasum, reed tripe, book tripe).

Veel winkels verkopen zowel abodi als shaki, en klanten kopen ze vaak voor vergelijkbare maaltijden. Maar de textuur is verschillend.

• Shaki (beef tripe, book tripe, towel tripe): honingraatpatroon, stevig
• Abodi (beef reed, cow stomach, reed tripe): gladder, andere bite

Praktisch advies: als uw klanten vragen naar "shaki", "abodi" of beide, zet dan beide namen op het schapetiket en voeg de Engelse beschrijving eronder toe. Dit verhoogt de vindbaarheid online en vermindert verwarring in de winkel.

Wilt u dat uw winkel en catalogus gevonden wordt, gebruik dan deze termen in producttitels en -beschrijvingen: Abodi, Abody, Cow stomach, Beef stomach, Frozen beef reed, Beef reed, Beef reeds, Reed tripe. Vaak gebruikt in toko-listings: "Frozen Beef Reed (Abodi)", "Cow Stomach (Abodi)", "Pepper soup meat".

Tip: gebruik zowel enkelvoud als meervoud (beef reed, beef reeds). Mensen zoeken op beide.

Abodi is populair omdat het:

• Een stevige beet heeft die standhoudt in soepen en stoofpotten
• Peper, kruiden en sauzen goed opneemt
• Een vertrouwd "thuis-smaak"-product is voor de diaspora in Europa en het UK

Veelgebruikt in: pepper soup, egusi soup, ogbono soup, assorted meat stews.

Onze abodi wordt geblancheerd, in stukken gesneden en bevroren aangeleverd, verpakt in 12 x 1 kg of 24 x 500 gram dozen. Bewaar bij -18°C, ontdooi onder gecontroleerde omstandigheden en gaar volledig door. Vanuit Volendam leveren wij aan groothandels en toko's in Nederland, België, Duitsland, Frankrijk, Spanje, Italië en het Verenigd Koninkrijk.