Makayabu (gezouten kabeljauw): gezouten, gekoelde zoutvis voor de groothandel in de EU en het VK

Makayabu is gezouten kabeljauw, dezelfde productfamilie die wereldwijd bekendstaat als zoutkabeljauw of zoutvis. De vis wordt gespleten, zwaar gezouten en gerijpt zodat hij houdbaar blijft zonder invriezen. Hij wordt gekoeld verkocht en de klant ontzout hem thuis: weken in koud water, het water een paar keer verversen, voor het koken. Dat haalt het grootste deel van het zout eruit en hydrateert het vlees weer, precies zoals klanten het van thuis kennen.

Onze Makayabu wordt gekoeld geleverd en per doos verkocht:

• Makayabu 3 kg: gezouten, gekoeld, per doos verkocht

Omdat hij door zouten in plaats van invriezen geconserveerd is, kan hij gekoeld verzonden en bewaard worden en geeft hij uw schap een lange, stabiele houdbaarheid zonder de vriesruimte die een diepvries-SKU nodig heeft.

Hetzelfde product gaat onder veel namen, afhankelijk van de gemeenschap. De meest gezochte termen:

Engels: salt cod, salted cod, saltfish, salt fish.
Congolees en Centraal-Afrikaans: Makayabu, makala.
Frans (FR, BE, Congolese en Angolese keuken): morue salee.
Nederlands: gezouten kabeljauw, gezouten vis.
Caribisch: saltfish.

Het betekent altijd hetzelfde: gezouten kabeljauw, gekoeld bewaard en voor het koken geweekt, voor gerechten met rijst en cassavebladeren.

Makayabu heeft een diepe, hartige smaak en een stevige beet die het goed houdt in langzaam gegaarde gerechten. Eenmaal ontzout valt hij uit elkaar in sauzen en stoofschotels en kruidt hij de hele pan. Daarom is het een vast onderdeel van de Congolese en bredere Centraal-Afrikaanse thuiskeuken:

• Makayabu met rijst
• Makayabu met pondu of saka saka (cassavebladeren)
• Makayabu in fumbwa (stoofschotel van wilde spinazie)
• Makayabu met gebakken bakbanaan

Voor uw winkel betekent dat een SKU in het hart van de wekelijkse boodschappen van Congolese, Angolese en Centraal-Afrikaanse klanten. Makayabu is geen seizoensartikel, het is een vaste basis voor terugkerende klanten.

Voor groothandelslevering door heel Europa draait alles om een constante zoutkwaliteit en een betrouwbare gekoelde keten. Onze Makayabu is gezouten kabeljauw, geleverd:

• Gezouten: gerijpt voor een lange, stabiele houdbaarheid
• Gekoeld: koud verzonden en bewaard, geen vriesruimte nodig
• Per doos: vaste verpakkingsgrootte voor eenvoudig bestellen en schapplanning

We produceren onder HACCP met EU-erkenningsnummer NL208262EG. Makayabu wordt geleverd als Makayabu 3 kg, gezouten, gekoeld, per doos verkocht.

Bewaring en bereiding: gekoeld bewaren, voor het koken ontzouten door te weken in koud water en het water een paar keer te verversen, en daarna goed doorbakken.

De grootste hoofdpijn voor winkels en groothandels in de EU en het VK is wisselvalligheid: onregelmatige beschikbaarheid, schommelende zoutkwaliteit en onbetrouwbare levertijden. Vanuit Volendam bieden we, met een professionele koelketen:

• Snelle distributie door heel Europa, met korte levertijden naar NL, BE, DE, FR, ES en IT
• Levering DAP, zodat u weet waar u aan toe bent
• EU-erkende productie (NL208262EG) en een vaste doosgrootte voor uw schap

Voor leveranciers en handelspartners die op zoek zijn naar een betrouwbare Europese afnemer of distributiepartner zijn we ook een vast aanspreekpunt.

Is Makayabu hetzelfde als zoutkabeljauw? Ja. Makayabu is de Centraal-Afrikaanse en Congolese naam voor gezouten kabeljauw. Saltfish en morue salee verwijzen naar hetzelfde product.

Is Makayabu diepgevroren of gekoeld? Gekoeld. Hij is door zouten geconserveerd in plaats van ingevroren, dus hij wordt koud verzonden en bewaard zonder vriesruimte.

Hoe bereiden klanten Makayabu? Hij wordt voor het koken ontzout: geweekt in koud water met een paar waterverversingen, daarna goed doorbakken.

Welke verpakkingsgrootte levert u? Makayabu 3 kg, gezouten, gekoeld, per doos verkocht.

Levert u Makayabu in de EU en het VK? Ja, we leveren B2B vanuit Nederland aan klanten in de EU en het VK.

Welke gerechten gebruiken Makayabu? Makayabu met rijst, met pondu of saka saka (cassavebladeren), in fumbwa en met gebakken bakbanaan in de Congolese en Centraal-Afrikaanse thuiskeuken.