Ponmo (kpomo, kanda) : peau de bœuf brûlée surgelée en gros dans l'UE et au Royaume-Uni

Le ponmo, c'est la peau de bœuf : la peau de la vache, nettoyée et rendue comestible. Les clients connaissent deux types :

• Ponmo brun (brûlé) : la peau est d'abord épilée à la machine puis flambée au feu. Cela donne la couleur brune, une légère saveur fumée et une mâche plus ferme.
• Ponmo blanc : non flambé, plus clair de couleur et plus tendre.

Notre gamme (marque Afri-mama, surgelée) comprend la Peau de bœuf (masque de tête), la peau de la tête, et la peau des pattes de bœuf. Les deux brûlées. Le ponmo blanc est également disponible.

Le même produit porte de nombreux noms selon la communauté :

Nigérian : ponmo, pomo (yoruba), kpomo, kponmo (igbo et pidgin), kanda, pomo alata.
Ghanéen : wele.
Anglais : cow skin, beef skin, cow hide.
Néerlandais : koeienhuid, runderhuid, gebrande koeienhuid.

Cela signifie toujours la même chose : de la peau de bœuf nettoyée et surgelée pour les soupes et les ragoûts.

Le ponmo est maigre, riche en protéines et possède une texture unique, ferme et caoutchouteuse, qui absorbe les épices et la sauce. C'est pourquoi c'est un incontournable dans :

• La soupe egusi nigériane, le ragoût ofada, l'ayamase et la pepper soup
• Les plats ghanéens au wele
• Les plats de haricots et les ragoûts comme l'ewa agoyin et l'abula

Pour votre magasin, le ponmo n'est pas un article saisonnier, c'est un SKU essentiel pour les clients fidèles : un produit abordable à forte rotation.

Pour l'approvisionnement en gros à travers l'Europe, tout repose sur une qualité constante et une chaîne du froid fiable. Notre ponmo est d'abord épilé à la machine puis flambé, et nous le fournissons :

• Nettoyé et en morceaux : prêt pour la cuisine
• Brûlé (brun) ou blanc : selon ce que demandent vos clients
• Surgelé à -18°C : qualité stable et distribution facile

Nous produisons sous HACCP avec le numéro d'agrément UE NL208262EG. Afri-mama Cow skin (head mask) se présente en 12 x 1 kg et 24 x 500 grammes. La peau des pattes de bœuf est fournie dans les mêmes conditionnements.

Conservation : conserver à -18°C, maintenir la chaîne du froid, décongeler en toute sécurité, ne pas recongeler, bien cuire.

La plus grande difficulté pour les magasins et les grossistes dans l'UE et au Royaume-Uni est l'irrégularité : disponibilité irrégulière, qualité fluctuante et délais de livraison peu fiables. Depuis Volendam, avec une chaîne du froid professionnelle, nous offrons :

• Une distribution rapide à travers l'Europe, avec des délais courts vers NL, BE, DE, FR, ES et IT
• Une livraison DAP, pour que vous sachiez où vous en êtes
• Une production agréée UE (NL208262EG) et des conditionnements fixes pour votre rayon

Pour les fournisseurs et partenaires commerciaux à la recherche d'un acheteur européen fiable ou d'un partenaire de distribution, nous sommes aussi un point de contact stable.

Le ponmo est-il la même chose que le kpomo ? Oui. Ponmo (yoruba) et kpomo ou kponmo (igbo et pidgin) sont des noms pour la peau de bœuf. Kanda, pomo et le wele ghanéen désignent le même produit.

Quelle est la différence entre le ponmo brun et le ponmo blanc ? Le ponmo brun est flambé au feu, avec une saveur fumée et une mâche ferme. Le ponmo blanc n'est pas flambé, plus clair et plus tendre.

Fournissez-vous du ponmo surgelé dans l'UE et au Royaume-Uni ? Oui, nous fournissons en B2B depuis les Pays-Bas des clients de l'UE et du Royaume-Uni.

Pour quels plats utilise-t-on le ponmo ? Soupe egusi, ragoût ofada, ayamase, pepper soup et plats ghanéens au wele.

Comment conserver le ponmo surgelé ? Conserver à -18°C, maintenir la chaîne du froid, décongeler en toute sécurité et bien cuire.