Surinaamse worsten voor toko's en snackbars: kip, rund, bloedworst en fladder per kilo of doos
Heb je een toko, snackbar of keuken en zoek je Surinaamse worsten per kilo of per doos? Hier is het korte antwoord. Ratouli Foods levert vleesworst, kippenworst, bloedworst en fladder in retailverpakkingen van 500 gram en 1 kilo en in bulkdozen van 10 kilo per doos, los of vacuum, met of zonder merk, geleverd DAP door de hele EU en het VK op -18 C.
Wat je echt koopt: de vier worsten en een orgaanvlees
Voordat we het over verpakkingen hebben, moet je de producten kennen. Surinaamse worst is niet een recept. Wij voeren vier aparte lijnen op de groothandelslijst, en je schap of keuken wil waarschijnlijk een mix daarvan.
Vleesworst is de grove, flink gepeperde Surinaamse vleesworst. Achter die naam zit geen vaste soort vlees. De klassieke versie, die je kent van de kraampjes in de Bijlmer, is helemaal van rund in een runderdarm, en de klant knijpt de vulling eruit in plaats van het vel mee te eten. De thuis- en tokoversie kom je net zo vaak tegen. Die is van varken of een half-om-half melange met speklap, gebonden met ei en in melk geweekt brood, op smaak gebracht met verse peper, knoflook, ui, selderij, runderbouillon en ajinomoto, gevuld in varkensdarmen en zo'n 45 minuten gestoomd. Je eet hem warm, in plakken, opgewarmd in gekruide bouillon, in een broodje of zo, altijd met peper en zuur.
Kippenworst, ook geschreven als kipworst, is de 100% kiplijn. Geen varken, geen rund, geen lam. Het is de varkensvrije tegenhanger van de klassieke worst, gemaakt voor Hindostaanse en moslimklanten en voor elk schap dat een worst zonder varken op het etiket nodig heeft. Hij wordt gemaakt met 100% halal ingrediënten, 100% kip, geen varken, geen rund.
Bloedworst is Surinaamse bloedworst. De traditionele versie is varkensbloed met paneermeel, ui, zeezout, zwarte peper, gember, suiker en marjolein in een varkensdarm, gekookt. Hij is grover en minder zoet dan een Franse boudin noir. Voor klanten die geen varken eten zijn er versies met runderbloed en kippenbloed. Bloedworst draagt een echte Afro-Surinaamse geschiedenis met zich mee, eten dat de tot slaaf gemaakten maakten van wat ze kregen, dus we verkopen het als de delicatesse die het is, nooit als een gimmick.
Fladder is een Creoolse delicatesse van runderorgaanvlees. De gezaghebbende bronnen, waaronder KRO-NCRV, wijzen op de lebmaag, de echte maag van de koe, al noemen algemene bronnen het losjes pens of runderpens. Je weekt hem een nacht, snijdt hem in reepjes en laat hem langzaam sudderen in een bouillon met soepgroente en Madame Jeanette, en serveert hem dan naast warme worsten. We verkopen hem onder het merk Surinaamse Worsten in gekookte en ongekookte vorm. De ongekookte is het rauwe schoongemaakte orgaanvlees dat je zelf laat sudderen. Het is runderpens, dus noem het zo op je schap, niet een algemeen stuk rundvlees.
Verpakkingen: 10 kilo per doos, los of vacuum, en de retail-subverpakkingen
De woorden voor verpakkingen zijn dezelfde woorden waar je klanten op zoeken, dus we houden het simpel. Zo komt het assortiment verpakt.
| Formaat | Verpakking | Geschikt voor |
|---|---|---|
| Retail-subverpakking | 500 gram | Schap van toko en buurtsupermarkt, verkoop per eenpersoonshuishouden |
| Retail-subverpakking | 1 kilo | Gezinnen, avondwinkel, prep voor de broodjeszaak |
| Bulkdoos, los | 10 kilo per doos | Snackbars, cateraars en keukens die zelf portioneren |
| Bulkdoos, vacuum | 10 kilo per doos in vacuumverpakkingen | Langere houdbaarheid, sub-groothandel, gemengde doorverkoop |
Los of vacuum is de afweging die de meeste kopers maken. Met losse dozen heb je losse stukken die je zo pakt en opwarmt, handig voor een kraam of snackbar die de voorraad binnen de week omzet. Vacuum houdt het langer in de vriezer en reist beter door een doorverkoopketen, wat sub-groothandels en toko's met langzamer lopende lijnen meestal willen. Wij kunnen hetzelfde product beide kanten op draaien.
De retailverpakkingen van 500 gram en 1 kilo en de dozen van 10 kilo per doos worden geleverd met ons merk erop of zonder merk, jouw keuze. Verkoop je onder je eigen huisnaam? Neem het zonder merk. Wil je het merk Surinaamse Worsten of Ratouli op het schap om op de herkenning te leunen? Neem het met merk. Dezelfde worst zit erin.
De halal-gepositioneerde kiplijn, eerlijk gezegd
De kiplijn bestaat om een echte reden. De bekende warme-worstkraam bij de Amsterdamse Poort, voor Slagerij Nico, maakt zijn worsten expres van rund, zodat Hindostaanse en moslimklanten ze kunnen eten. Dat is het alledaagse voorbeeld voor varkensvrije Surinaamse worst, en daarom loopt de kiplijn in dezelfde buurten.
Hier ben ik eerlijk tegen je, want dat beschermt jouw schap net zo goed als het mijne. Onze kippenworst is 100% kip, zonder varken, zonder rund en zonder lam. Dat is te controleren, en dat zetten we op de verpakking. De allergenen die je moet vermelden zijn selderij, soja en gluten, afhankelijk van het recept, en we geven je de exacte regel voor de batch die je bestelt.
De kiplijn wordt gemaakt met 100% halal ingrediënten, 100% kip, geen varken, geen rund. Dat zetten we op de verpakking, en we geven je de exacte ingrediënten- en allergenenregel voor de batch die je bestelt, zodat je weet wat je over je bestelling kunt vertellen voordat er iets op een etiket gaat.
Koelketen, erkenning en levering: hoe het in je vriezer komt
Een diepvries-specialiteit is zo goed als de keten die hem draagt. Die van ons blijft ononderbroken op -18 C, van onze vloer tot bij jou afgeleverd, en dat houdt de structuur van een gestoomde vleesworst en een gesudderde fladder intact.
- EU-erkenningsnummer NL208262EG op de productie.
- HACCP-conform proces, met de batchdocumentatie die je nodig hebt voor je eigen voedselveiligheidsdossier.
- Koelketen vastgehouden op -18 C, geen ontdooien-en-opnieuw-invriezen tijdens transport.
- Levering DAP door de hele EU en het VK, zodat de geleverde prijs duidelijk is voordat je bestelt en de vracht geregeld is.
- Allergenen- en ingredientenregel geleverd per product, per batch.
Dit telt het zwaarst voor de kopers die het risico verderop in de keten dragen: toko's, buurtsupermarkten, avondwinkels, broodjeszaken, snackbars, restaurants, cateraars en sub-groothandels. Verkoop je door, dan kun je je eigen klant dezelfde papieren overhandigen. We houden een vaste groothandelspagina op ratoulifoods.com aan, zodat de specificatie, de verpakkingslijst en het erkenningsnummer op een plek staan in plaats van verspreid over berichtjes.
Waar deze verkopen, en waarom de vraag stabiel is
De Surinaamse gemeenschap in Nederland telt zo'n 365.000 mensen, de grootste Caribische gemeenschap van Europa, geconcentreerd in Amsterdam Zuidoost, Rotterdam rond de West-Kruiskade, Den Haag rond het Hobbemaplein en Almere. Vleesworst, bloedworst en fladder horen bij de Afro-Surinaamse en Creoolse tak van die gemeenschap, en de overstap naar kip verbreedt het bereik naar Hindostaanse en moslimklanten in dezelfde straten.
De kalender geeft de vraag zijn pieken. Keti Koti op 1 juli, de dag die de afschaffing van de slavernij markeert, draait om gedeelde maaltijden, en de worsten horen bij die tafel. Het Kwaku Summer Festival in Amsterdam Zuidoost loopt vier weekenden in juli en augustus in het Nelson Mandelapark en trekt ruim 120.000 bezoekers per jaar (NOS, 2025), met de editie van 2026 van 11 juli tot en met 2 augustus. De kramen daar verkopen precies dit assortiment, naast bara, pom, roti en moksi alesi. Lever je een kraam, een snackbar of een cateraar die in die weken draait, dan wil je de voorraad binnen hebben voor de drukte, niet tijdens de drukte.
Voor een tokokoper die zoekt op surinaamse worst groothandel of een keuken die een toko leverancier worst zoekt, komt het op hetzelfde neer. De vraag vanuit de recepten is het hele jaar door. De festivalvraag is scherp en voorspelbaar. En nog geen enkel merk heeft de landelijke diepvrieslevering in handen. We hebben het assortiment kip, rund, bloedworst en fladder gebouwd, de 10 kilo per doos en de retailverpakkingen, en de DAP-koelketen om precies dat gat te vullen. Geef ons de mix en het volume door, en we maken een offerte.
Inkopen voor uw winkel of groothandel?
Vraag een offerte aan of bekijk de complete catalogus.
Op zoek naar de krokante 100% kip-versie? Bekijk ons zustermerk Crispy Vleesworst.