Makayabu (bacalhau salgado): peixe salgado refrigerado para venda por grosso na UE e no Reino Unido

Makayabu é bacalhau salgado, da mesma família de produto conhecida em todo o mundo como bacalhau salgado ou peixe salgado. O peixe é aberto, fortemente salgado e curado para que se conserve sem congelação. É vendido refrigerado, e o cliente dessalga-o em casa: demolha em água fria, mudando a água algumas vezes, antes de cozinhar. Isso remove a maior parte do sal e rehidrata a carne, exatamente como os clientes o conhecem da terra deles.

O nosso Makayabu é entregue refrigerado e vendido à caixa:

• Makayabu 3 kg: salgado, refrigerado, vendido à caixa

Por ser curado em sal em vez de congelado, transporta-se e armazena-se refrigerado, e dá à sua prateleira uma vida longa e estável sem ocupar o espaço de congelador que um SKU congelado exige.

O mesmo produto tem muitos nomes, conforme a comunidade. Os termos mais procurados:

Inglês: salt cod, salted cod, saltfish, salt fish.
Congolês e da África Central: Makayabu, makala.
Francês (FR, BE, cozinha congolesa e angolana): morue salee.
Neerlandês: gezouten kabeljauw, gezouten vis.
Caribe: saltfish.

Significa sempre a mesma coisa: bacalhau salgado, mantido refrigerado e demolhado antes de cozinhar, para pratos de arroz e de folha de mandioca.

O Makayabu tem um sabor intenso e salgado e uma textura firme que aguenta bem em pratos de cozedura lenta. Depois de dessalgado, desfaz-se em molhos e guisados e tempera toda a panela. É por isso que é uma presença fixa na cozinha caseira congolesa e da África Central em geral:

• Makayabu com arroz
• Makayabu com pondu ou saka saka (folhas de mandioca)
• Makayabu em fumbwa (guisado de espinafre selvagem)
• Makayabu com banana-pão frita

Para a sua loja, isso significa um SKU no centro da compra semanal dos clientes congoleses, angolanos e da África Central. O Makayabu não é um artigo sazonal, é um produto base para clientes habituais.

Para o fornecimento por grosso em toda a Europa, tudo depende de uma qualidade de cura consistente e de uma cadeia de frio fiável. O nosso Makayabu é bacalhau curado em sal, fornecido:

• Salgado: curado para uma vida de prateleira longa e estável
• Refrigerado: transportado e armazenado a frio, sem necessidade de espaço de congelador
• À caixa: formato de embalagem fixo para facilitar a encomenda e o planeamento de prateleira

Produzimos sob HACCP com o número de aprovação UE NL208262EG. O Makayabu é fornecido como Makayabu 3 kg, salgado, refrigerado, vendido à caixa.

Conservação e preparação: manter refrigerado, dessalgar antes de cozinhar demolhando em água fria e mudando a água algumas vezes, depois cozinhar bem.

A maior dor de cabeça para lojas e grossistas na UE e no Reino Unido é a inconsistência: disponibilidade irregular, qualidade de cura variável e prazos de entrega pouco fiáveis. A partir de Volendam, com uma cadeia de frio profissional, oferecemos:

• Distribuição rápida por toda a Europa, com prazos curtos para NL, BE, DE, FR, ES e IT
• Entrega DAP, para saber sempre com o que conta
• Produção aprovada pela UE (NL208262EG) e um formato de caixa fixo para a sua prateleira

Para fornecedores e parceiros comerciais à procura de um comprador europeu fiável ou de um parceiro de distribuição, também somos um ponto de contacto estável.

O Makayabu é o mesmo que bacalhau salgado? Sim. Makayabu é o nome da África Central e congolês para bacalhau salgado. Saltfish e morue salee referem-se ao mesmo produto.

O Makayabu é congelado ou refrigerado? Refrigerado. É curado em sal em vez de congelado, por isso transporta-se e armazena-se a frio sem ocupar espaço de congelador.

Como é que os clientes preparam o Makayabu? Dessalga-se antes de cozinhar: demolhado em água fria com algumas mudanças de água, depois cozinhado bem.

Que formato de embalagem fornecem? Makayabu 3 kg, salgado, refrigerado, vendido à caixa.

Fornecem Makayabu na UE e no Reino Unido? Sim, fornecemos B2B a partir dos Países Baixos para clientes na UE e no Reino Unido.

Que pratos usam Makayabu? Makayabu com arroz, com pondu ou saka saka (folhas de mandioca), em fumbwa, e com banana-pão frita na cozinha caseira congolesa e da África Central.