Fornitore per negozi alimentari africani: il listino completo di shaki, abodi, ponmo, zampe e orecchie di bovino e pesce salato in tutta l'UE e nel Regno Unito

Ecco la gamma in un'unica tabella. Il prodotto, i nomi che i tuoi clienti chiedono al banco e i formati che spediamo ai negozi. I nomi commerciali restano esattamente come scritti (shaki, abodi, ponmo, Bakkeljauw, makayabu), perché è così che i tuoi clienti cercano online ed è così che chiedono al banco.

Due cose valgono per tutto il listino. È tutto surgelato e viaggia sulla catena del freddo, quindi qualsiasi negozio con un congelatore a pozzetto può tenerlo. E la scala dei formati va da una singola unità consumatore da 1kg fino ai cartoni e ai pallet completi, così un negozio con un solo congelatore e uno molto attivo acquistano dalla stessa gamma, solo in quantità diverse. Più avanti trovi i dettagli sulla scala dei formati.

Le frattaglie di bovino surgelate sono il prodotto che vende con costanza nei negozi dell'Africa occidentale e surinamesi. I nomi cambiano da una comunità all'altra, i tagli vengono dallo stesso animale e la domanda regge settimana dopo settimana. Ecco la gamma di frattaglie e cosa è ciascuna in concreto.

Shaki (trippa di bovino)

Trippa, la parete dello stomaco, venduta come shaki o saki, a volte etichettata come trippa a nido d'ape. È la base della shaki pepper soup, dei piatti nkwobi e degli stufati surinamesi. Le nostre guide complete sullo shaki e sul rifornimento all'ingrosso dello shaki entrano nel dettaglio di pulizia, resa e durata di conservazione.

Abodi (budella di bovino)

Budella di bovino, chiamate anche intestino crasso e note in alcuni piatti yoruba come parte del mix roundabout. I negozi le vendono come "budella di bovino / abodi". Sostengono le preparazioni nkwobi e isi ewu. La guida completa sull'abodi contiene il dettaglio su pulizia e cottura.

Ponmo (cotenna di bovino)

Cotenna di bovino, l'insieme di nomi più ricco di questo listino. Un solo prodotto, chiamato ponmo (yoruba), kpomo o pomo (nigeriano generico), wele (akan/twi ghanese), canda (Camerun/Sierra Leone), kplo (francese ivoriano/congolese) e semplicemente cotenna di bovino in italiano. Confezioniamo sia la cotenna marrone fiammeggiata sia la cotenna bianca scottata. La guida sui nomi del ponmo tra le culture mappa l'insieme completo.

Zampe di bovino (bokoto)

Zampe di bovino, chiamate bokoto, oppure piede di bovino in italiano, koeienpoten in olandese. Si cuociono a lungo per il nkwobi, la bokoto pepper soup e le zuppe surinamesi e antillane che la gente cerca per il collagene. Le fiammeggiamo nel modo richiesto da quei piatti. Vedi la guida completa sulle zampe di bovino.

Orecchie di bovino

Orecchie di bovino, spesso vendute come "taglio per pepper soup". Qui la confezione consumatore incontra il cartone commerciale in modo pulito. Le spediamo in 1kg x10, 2kg x5, 5kg e 10kg, così metti le unità da 1kg sullo scaffale e tieni i cartoni nel retro.

Tutte e cinque sono 100% bovino. Quello che pubblichiamo è il taglio, la confezione e la specifica della catena del freddo, e su questo ci mettiamo la faccia.

Il pesce salato ed essiccato è il richiamo trasversale più forte di tutto il listino. Vende in una Surinaamse toko ad Amsterdam, in un negozio congolese a Bruxelles, in una drogheria nigeriana a Peckham e in un negozio capoverdiano vicino a Lisbona. Nomi diversi, stesso pesce.

Il pesce commerciale dietro Bakkeljauw e makayabu è merluzzo carbonaro o merluzzo giallo salato. Entrambi si salano e si essiccano bene e mantengono la consistenza che i tuoi clienti si aspettano. Confezioniamo il pesce salato in confezioni consumatore da 400/500/600g, le pezzature che una Surinaamse toko vende oggi, in 5kg e in cartoni da 9 a 10kg per il commercio di makayabu.

Il lavoro approfondito sul pesce salato (qualità, salatura, merluzzo carbonaro contro merluzzo giallo, formati come heel, moten, filet e split) si trova sul nostro sito gemello Ratouli Seafood, che porta la gamma di pesce salato per i negozi africani e caraibici. Se vuoi frattaglie e pesce salato in un unico ordine, lo fai comunque tramite Ratouli Foods.

Per una Surinaamse toko, la famiglia della worst si prende il suo blocco di congelatore e il banco caldo. Produciamo le quattro che vendono: vleesworst, bloedworst, kippenworst e fladder. Si vendono confezionate dal congelatore e calde al banco, e fanno tornare la gente settimana dopo settimana.

La worst è prodotta con ingredienti 100% halal. La kippenworst è 100% kip, geen varken (100% pollo, niente maiale).

Dato che la worst la produciamo noi stessi sotto NL208262EG, la compri direttamente invece che tramite il cash & carry. Così togli uno strato di margine tra il produttore e il tuo scaffale. La guida sulla Surinaamse worsten su questo sito copre la famiglia per intero, e l'assortimento standard della toko è nel nostro listino per i titolari di toko.

Siamo chiari sui confini della gamma, perché ti risparmia una richiesta inutile. Ratouli Foods non produce né tiene i prodotti secchi da dispensa. Niente semi di egusi o ogbono, niente gari, niente farina di fufu, niente olio di palma, niente foglie essiccate, niente platano. Quei prodotti portano clienti in negozio, ma viaggiano su una filiera diversa, per lo più prodotti secchi importati in container, e non faremo finta di coprirli.

Restiamo sulle proteine surgelate e sul pesce salato perché è quello che produciamo sotto la nostra approvazione UE, e quello su cui possiamo metterci la faccia in termini di tracciabilità e catena del freddo. Un titolare di negozio che vuole la gamma di prodotti secchi la compra da un grossista generico di alimentari etnici. Le frattaglie surgelate, il pesce salato e la Surinaamse worst, la parte in cui l'approvazione UE, l'HACCP e una catena del freddo ininterrotta arrivano davvero al tuo cliente, le compri da noi.

Quindi tratta questo listino come il tuo fornitore di proteine surgelate, accanto alla tua fonte già esistente di prodotti secchi. Un rapporto pulito per la parte dell'assortimento che porta il peso maggiore in termini di sicurezza alimentare.

La cosa più utile per un titolare di negozio è conoscere i formati prima di chiamare. Ecco come scorre la scala lungo la gamma, da una singola unità consumatore fino a un pallet.

Non devi ordinare un container intero. I fornitori a container fissano il loro minimo intorno a un reefer da 40 piedi, circa 25.000 kg, che è molto più di quanto giri un singolo negozio. Abbiamo costruito il nostro modello per la taglia sotto a quella: ordini a livello di pallet e di collo consegnati alla tua porta. Un negozio nuovo o piccolo può partire con colli e cartoni, poi salire ai pallet quando il congelatore gira più in fretta.

Se vuoi il tuo marchio sulle confezioni consumatore, l'etichetta privata è possibile sulla worst e su linee di frattaglie selezionate a volumi più alti. Chiedi quando apri il conto e ti diamo la quantità minima di produzione senza giri di parole.

Consegniamo DAP, Delivered At Place. Significa che il prezzo che concordi include il trasporto della merce fino alla porta del tuo negozio. Non devi prenotare il trasporto né rincorrere un corriere. Da Volendam riforniamo negozi, catering e grossisti nei Paesi Bassi, in Belgio, Germania, Francia, Spagna, Italia, Portogallo e nel Regno Unito.

Per il Regno Unito dopo la Brexit, il DAP arriva comunque alla tua porta. Gestiamo noi l'esportazione e la parte doganale, tu ricevi la merce. Se vuoi il dettaglio completo su come un negozio del Regno Unito acquista da un fornitore approvato UE senza attriti alla frontiera, lo trattiamo in una guida dedicata.

Per aprire un conto all'ingrosso, mandaci il nome del negozio, l'indirizzo, i mercati che servi e una prima lista di prodotti tratta da questa pagina. Dicci lo spazio del congelatore e ogni quanto vuoi rifornirti. Ti rispondiamo con i formati, i tempi di consegna e un prezzo DAP alla tua porta. Se vuoi provare prima di impegnarti su un pallet, chiedi di un piccolo primo ordine. Il percorso completo di approvvigionamento è nella nostra guida su come rifornirsi di frattaglie surgelate e pesce salato per il tuo negozio.