Grossiste produits africains: fournir votre epicerie ou restaurant en France et en Belgique
Pour fournir une epicerie ou un restaurant africain en France et en Belgique, achetez aupres d'un seul fournisseur EU agree qui livre en DAP, c'est-a-dire jusqu'a votre porte, droits et formalites compris. Ratouli Foods produit a Volendam, aux Pays-Bas, sous le numero d'agrement NL208262EG et selon le HACCP. Nous vendons en cartons de 1 kg, 5 kg et 10 kg, jusqu'a la palette, et nous livrons directement en France et en Belgique. Vous supprimez la marge que vous payez aujourd'hui au cash and carry.
Reponse en bref: un seul fournisseur EU, livraison DAP
Une epicerie africaine ne commande pas par conteneur. Un 40 pieds, c'est environ 25 000 kg. Beaucoup trop pour un seul magasin. Du coup vous passez par un cash and carry ou un importateur regional, et vous payez sa marge sur chaque carton.
Il existe un chemin plus court. Ratouli Foods produit ses abats de boeuf, son poisson sale et ses saucisses a Volendam, aux Pays-Bas, sous l'agrement EU NL208262EG et selon les regles HACCP. On vend au carton, du 1 kg grand public a la palette, et on livre en DAP en France et en Belgique. DAP, ca veut dire delivered at place: la marchandise arrive a l'adresse que vous donnez, on s'occupe des formalites et des droits, vous receptionnez. C'est tout.
Pour votre magasin, ca change trois choses concretes:
- Un seul interlocuteur pour les abats, le poisson sale et les saucisses, au lieu de courir apres trois fournisseurs.
- Une tracabilite lisible: le numero d'agrement EU est imprime sur l'emballage, donc visible par vos clients comme par un controle.
- Un prix au producteur, sans l'echelon du cash and carry qui se sert au passage.
Les communautes a fournir: ouest-africaine, congolaise, antillaise
La demande en France et en Belgique n'est pas un bloc unique. Elle se divise en trois grandes familles, et chacune cherche des produits precis, sous ses propres noms. Comprendre ce decoupage, c'est savoir quel assortiment de depart commander.
La communaute ouest-africaine (senegalaise, ivoirienne, camerounaise, nigeriane, ghaneenne) achete surtout des abats de boeuf et du poisson seche. Les noms qui reviennent au comptoir: la peau de boeuf (kplo en francais ivoirien et congolais, ponmo en yoruba, kpomo au Nigeria), le pied de boeuf (bokoto), les tripes et le reed de boeuf (abodi), le shaki, c'est-a-dire la tripe gaufree. Ces produits partent dans le nkwobi, le roundabout, les bouillons riches en collagene. A Paris, le coeur de cette demande, c'est Chateau Rouge. Viennent ensuite Lyon et Nantes.
La communaute congolaise et centrafricaine achete avant tout du Makayabu, le poisson sale, qu'on retrouve sur les etiquettes sous "poisson sale" ou parfois "morue". En Belgique, son centre symbolique est Matonge, a Ixelles (Bruxelles). Cette communaute compte environ 85 000 personnes. C'est un marche francophone, bien distinct du marche neerlandophone du Bakkeljauw.
La communaute antillaise et surinamaise reprend le poisson sale (le Bakkeljauw, la version surinamaise et antillaise) et les memes abats de boeuf. Elle est plus presente aux Pays-Bas et en Belgique neerlandophone, mais ses produits voyagent dans les memes cartons.
Pour le poisson sale en detail, que ce soit du Makayabu, du Bakkeljauw ou du saithe et lieu noir sales, le sourcing fin (especes, grades de salage, formats) est traite par notre site frere Ratouli Seafood. La logistique et l'agrement, eux, ne changent pas.
Le catalogue par groupe de produits (abats, poisson sale, saucisses)
Ratouli Foods se concentre sur les proteines: abats de boeuf, poisson sale, et la famille des saucisses surinamaises. On ne vend pas l'epicerie seche (egusi, gari, fufu, huile de palme). C'est volontaire. On fait une chose, on la fait en sortie d'usine agreee, et pour le seche vous gardez votre fournisseur habituel.
| Groupe de produits | Produits | Noms par communaute |
|---|---|---|
| Abats de boeuf | Peau de boeuf, pied de boeuf, tripes et reed, oreilles de boeuf | kplo, ponmo, kpomo (peau); bokoto (pied); shaki, abodi (tripes et reed) |
| Poisson sale et seche | Poisson sale, Bakkeljauw, Makayabu, stockfish, saithe, lieu noir | Makayabu (congolais), Bakkeljauw (surinamais et antillais), poisson sale (ouest-africain) |
| Saucisses surinamaises | Vleesworst, bloedworst, kippenworst, fladder | noms surinamais, conserves tels quels |
La saucisse de poulet (kippenworst) est produite avec 100% d'ingredients halal: 100% poulet, pas de porc. Et chaque carton porte le numero d'agrement EU NL208262EG.
Quantites minimales, cartons et palettes
La logique des quantites est simple. Les fournisseurs par conteneur veulent un reefer de 40 pieds plein, environ 25 000 kg. La marque distributeur (private label) demarre souvent entre 10 000 et 15 000 unites. Un produit de marque congele, lui, tourne plutot entre 1 000 et 3 000 unites. Nous, on travaille en dessous, au carton et a la palette, pour qu'une epicerie de quartier commande ce dont elle a besoin sans avaler un conteneur.
| Format | Conditionnement | Pour qui |
|---|---|---|
| Grand public | Cartons de 1 kg | Revente au detail, petites epiceries |
| Magasin | Cartons de 5 kg et 10 kg | Epiceries, restaurants, traiteurs |
| Volume | Palette mixte ou mono-produit | Plusieurs points de vente, restock regulier, grossistes |
Vous pouvez panacher les groupes sur une meme commande. Des abats, du poisson sale et des saucisses sur la meme livraison, pas de probleme. Pour le minimum exact selon votre adresse et votre assortiment, le plus rapide reste d'ouvrir un compte et de nous dire ce que vous vendez le plus.
Livraison DAP en France et en Belgique, sans douane a gerer
On livre en DAP depuis Volendam vers la France et la Belgique. Concretement: le froid tient de notre chambre froide jusqu'a votre porte, et c'est nous qui gerons les formalites et les droits. Vous ne touchez pas a la douane. Vous receptionnez la palette ou les cartons, et vous rangez au congelateur.
En France, on couvre Paris et Chateau Rouge, Lyon, Nantes et le reste du pays. En Belgique, Bruxelles et Matonge, Anvers, et les autres villes. Le congele part en chaine du froid a -18 C; poisson sale et abats arrivent dans le meme camion frigorifique.
Le delai depend du volume et de votre adresse. Pour une premiere commande, on cale ensemble une date de livraison ferme avant l'expedition. Comme ca vous ne passez pas votre temps a deviner quand reapprovisionner le rayon.
L'agrement EU NL208262EG et le HACCP
Quand un acheteur pro evalue un fournisseur de frais et de congele, il regarde quatre choses: l'agrement EU, le HACCP, la chaine du froid, et le mode de livraison. Ce sont les filtres qui separent un vrai producteur d'un revendeur ou d'une simple annonce dans un annuaire.
Le numero NL208262EG est le numero d'agrement sanitaire EU de notre site de production. Il veut dire que l'etablissement est enregistre et controle pour produire et expedier des denrees d'origine animale dans l'Union europeenne. Il est imprime sur l'emballage, donc verifiable directement, par vous comme par un controle. Le HACCP, c'est la methode de maitrise des risques sanitaires appliquee a chaque etape de la production.
Ce sont des points de securite alimentaire, pas un argument marketing. C'est aussi ce qui manque chez la plupart des concurrents francais et belges. Tapez "grossiste produits africains" et vous tombez surtout sur des annuaires comme Europages ou sur des grossistes de Rungis. Rarement sur un producteur agree qui affiche son numero EU et livre en DAP. Voila la difference qu'on met sur la table.
Ouvrir un compte grossiste
Ouvrir un compte est rapide. Voila comment ca se passe.
- Vous nous dites ce que vous vendez. Le type de point de vente (epicerie, restaurant, traiteur, plusieurs magasins), votre ville, et les groupes qui vous interessent: abats, poisson sale, saucisses.
- On cale l'assortiment et les formats. Cartons de 1 kg, 5 kg, 10 kg ou palette, selon votre rotation et la place que vous avez en congelateur.
- On fixe la livraison DAP. Adresse, date ferme, et le numero NL208262EG sur chaque carton.
- Vous recevez et vous vendez. Un seul fournisseur, sans l'intermediaire du cash and carry.
Pour demarrer, passez par notre page contact avec votre ville et votre liste de produits. Quatorze ans de metier dans la filiere, et un seul point de contact pour fournir votre rayon en France et en Belgique.
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