Die Marge bei Abodi: warum gefrorener Labmagen ein stiller Verdiener für Distributoren ist
Abodi ist Rindslabmagen, das Abomasum oder der vierte Magen der Kuh. Ihre Marge als Distributor liegt zwischen Ihren angelandeten Kistenkosten pro kg und dem, was Ihre Afro-Shop-Kunden zahlen, wobei diese Läden gefroren für etwa 4 bis 8 GBP pro kg weiterverkaufen. Es wird leise und stetig nachbestellt. So kalkulieren Sie die Methode, statt einem festen Preis hinterherzulaufen.
Was Abodi wirklich ist, und warum der Name für Ihre Rechnung zählt
Verstehen Sie das Produkt richtig, bevor Sie über Marge reden, denn der Handel tut das oft nicht. Abodi ist Rindslabmagen. Es ist das Abomasum, die vierte und letzte Magenkammer der Kuh, der echte Drüsenmagen, der mit Säure und Pepsin arbeitet, so wie unserer es tut. Deshalb ist es der Käsemagen, die Quelle von Lab. In Florenz verkaufen sie dasselbe Organ als lampredotto in einem Brötchen. Das ist eine Delikatesse mit einer langen Geschichte, kein Abfall.
Jetzt der ehrliche Teil. Im Diaspora-Handel sammelt ein Produkt ein halbes Dutzend Namen an: Rindslabmagen, Labmagen-Kaldaunen, Labmagen-Krone wenn er zu einem Ring gerollt ist, Kuhlabmagen, Kuhmagen, Magen, Labbeutel. In der Suche und auf manchen Kisten sehen Sie abodi geschrieben als abody, abudi oder abuddi. Manche Verkäufer kennzeichnen es lose als Rinderdarm, was falsch ist. Die Definition ist kurz. Abodi ist Rindslabmagen ist das Abomasum. Halten Sie das auf Ihren eigenen Papieren fest. Wenn Ihre Namen wackeln, verlieren Ihre Kunden das Vertrauen und Ihre Nachbestellungen werden schwächer.
Eine Zeile, die Sie auf jeder Bestellung sauber halten sollten. Abodi ist Labmagen, das Abomasum. Shaki ist Netzmagen, das Retikulum, eine andere Kammer. Sie sind nicht austauschbar, und Ihre Kunden wissen das, auch wenn die Etiketten es nicht tun. Führen Sie sie als zwei saubere Linien.
Die zwei Zahlen hinter Ihrer Marge bei gefrorenen Innereien
Die Marge bei Abodi ist nicht kompliziert. Viele Distributoren kalkulieren sie immer noch nach Gefühl und verschenken an beiden Enden Geld. Listen Sie zu hoch, kürzen Ihre Afro-Shop-Kunden ihre Bestellungen oder rufen den nächsten Importeur an. Listen Sie zu niedrig, schieben Sie gefrorenes Gewicht für nichts hin und her. Es kommt auf zwei Zahlen an.
Erstens, Ihre angelandeten Kosten pro kg. Das ist der Kistenpreis geteilt durch die Kilos in der Kiste, plus Ihr Anteil an Fracht und Kühlkettenabwicklung. Kaufen Sie bei uns, kommt es gefroren bei -18°C an, geliefert DAP durch NL, BE, DE, FR, ES, IT und das UK. Der Preis, den Sie vereinbaren, liegt nah am Preis, der in Ihrem Kühllager landet. Keine überraschende Import- oder Verzollungsrechnung, die nachträglich draufgesetzt wird. Bei Innereien zählt das, denn ein paar Cent pro kg an versteckten Kosten fressen eine dünne Linie schnell auf.
Zweitens, was der Kanal unter Ihnen tragen wird. Ihre Kunden, die Afro- und westafrikanischen Läden, verkaufen gefrorenes Abodi für etwa 4 bis 8 GBP pro kg weiter, dieselbe Spanne wie andere gefrorene Kaldaunen und Innereien in ihrem Regal. Ihr Regalpreis ist die Obergrenze für Ihren Großhandelspreis zu ihnen. Ihre Bruttomarge ist Ihr Verkaufspreis an den Laden minus Ihre angelandeten Kosten, geteilt durch Ihren Verkaufspreis. Der Großhandelspreis für Labmagen, den Sie setzen, muss dem Laden genug Raum lassen, seine eigene Einzelhandelsmarge zu machen, sonst stockt die Linie. Diese Lücke zu lesen und innerhalb davon zu kalkulieren, Kiste für Kiste, ist das ganze Spiel.
Die britischen Verkaufspreisspannen ehrlich lesen
Ich sage es Ihnen geradeheraus. Niemand kann Ihnen einen festen Preis geben, der über jede Stadt und jeden Monat hält. Labmagen bewegt sich mit dem Viehmarkt, mit der Fracht, damit wie viele Container in der Woche gelandet sind. Was ich Ihnen geben kann, ist die Spanne, in der die Läden unter Ihnen arbeiten, damit Sie Ihre Großhandelsliste mit Blick auf deren Weiterverkauf setzen.
Behandeln Sie die Tabelle als Arbeitsrahmen, nicht als Angebot. Es ist das Einzelhandelsende. Ihre Aufgabe ist, Ihren Großhandelspreis darunter zu setzen, mit Raum für den Laden zum Verdienen.
| Abodi im Ladenregal | Typische britische Verkaufsspanne | Wer es kauft |
|---|---|---|
| Standard gefrorener Labmagen, gemischter Schnitt | 4 bis 6 GBP pro kg | Alltägliche Pfeffersuppe und gemischte Fleischtöpfe |
| Sauberer Labmagen, gut geschnitten und zugerichtet | 6 bis 7 GBP pro kg | Käufer, die einen ordentlichen, gleichmäßigen Schnitt für nkwobi und ofada wollen |
| Premium Labmagen-Krone, pariert | 7 bis 8 GBP pro kg und mehr | Festtagsküche, Festival- und Eid-Tafeln |
Lesen Sie den Abodi-Preis pro kg im Einzelhandel, und rechnen Sie dann zu Ihrem eigenen zurück. Wenn der Laden sauberen Labmagen für 6,50 GBP verkauft und eine Arbeitsmarge braucht, muss Ihr Großhandel deutlich darunter landen, sobald seine Handhabung dabei ist. Bauen Sie Ihre Liste auf dem auf, was Ihre Kunden Ihnen tatsächlich sagen, nicht auf einer Zahl, auf die Sie hoffen.
Die Ökonomie der Packgröße und warum gebrüht und geschnitten die Linie schützt
Die Packgröße ist kein Verpackungsdetail. Sie entscheidet, wie Ihre Kunden den Bestand drehen und wie viel sie wegwerfen, und das entscheidet, ob sie nachbestellen. Wir führen Abodi in zwei Kisten, beide gebrüht, gereinigt, geschnitten und gefroren: 12 x 1 kg und 24 x 500 gram. Sie passen zu verschiedenen Läden. Ein guter Distributor führt beide.
- 12 x 1 kg passt zu Kunden mit stetigem Durchsatz, deren Käufer in Mengen kochen, für große Töpfe Pfeffersuppe, egusi und gemischtes Fleisch. Größere Einheiten, weniger zu handhaben, ein leicht niedrigerer Preis pro kg, und volle Kilos, die wegkommen, bevor Auftauen und Wiedereinfrieren zum Problem wird.
- 24 x 500 gram passt zu Läden mit höherer Kundenfrequenz und kleineren Haushalten. Die Halbkilo-Einheit ist ein leichterer Preispunkt im Regal, der Laden verkauft eine einzelne Packung, ohne ein Kilo aufzubrechen, und sie bringt mehr einzelne Verkaufseinheiten aus demselben Gefrierplatz.
Hier ist der Teil, den die meisten Margenrechnungen überspringen. Der Labmagen kommt gebrüht, gereinigt und geschnitten an, weiß zugerichtet statt grün. Die harte Vorbereitung ist bereits in einem EU-zugelassenen Betrieb unter HACCP, NL208262EG, mit öffentlichem NVWA-Inspektionsnachweis erledigt. Roher grüner Magen sieht auf dem Papier billiger aus, dann kostet er Ihren Kunden am hinteren Ende. Schrubben mit Salz und Essig, das Innenhäutchen abkratzen, vorkochen, Gewicht verloren durch Parieren und Abtropfen. Jedes Kilo schrumpft, bevor es verkauft wird. Liefern Sie sauberen Labmagen, und Ihr Kunde behält die Marge, die er geplant hat, und wirft weit weniger weg. Das ist der Kunde, der nachbestellt, ohne dass man hinterher sein muss. Er ist weicher zu kauen als Shaki, nimmt Pfeffer und Gewürz gut an, und kocht sauber weich in einem gemischten Topf, in den die zähere Innerei zuerst kommt.
Warum eine stabile Labmagen-Linie gut neben Shaki nachbestellt wird
Hier ist der stille Teil, und genau da liegt das Geld für einen Distributor. Abodi ist keine Heldenlinie. Es ist eine verlässliche. Es fährt im selben Topf gemischtes Fleisch mit wie Shaki, ponmo und roundabout, also will ein Laden, der eins führt, meist das ganze Set. Liefern Sie Shaki und keinen Labmagen, schicken Sie diesen Kunden zu einem zweiten Importeur für die halbe Innereien-Bestellung. Zweite Importeure haben die Angewohnheit, den ganzen Korb zu nehmen.
Führen Sie also beide als saubere, benannte Linien und lassen Sie sie sich gegenseitig ziehen. Der Käufer kommt für Shaki, sieht, dass Sie auch verlässlichen Labmagen listen, und konsolidiert die Bestellung bei Ihnen. Das ist eine festere Beziehung als jedes einzelne heiße Produkt. Wenn Sie den Begleittext wollen, unser Beitrag zu den Einzelhandelsmargen bei Shaki geht dieselbe Rechnung von der Ladenseite durch, und die zwei passen gut zusammen, wenn Sie eine gemeinsame Liste setzen.
Bestücken Sie dann den Kalender. Die Nachfrage nach Innereien ist nicht flach. Sie steigt zum New Yam Festival im August, um Eid herum und durch den Dezember, wenn Familien gemischtes Fleisch, nkwobi, ofada und ayamase kochen, und große Festivaltöpfe. Tragen Sie mehr Labmagen und Shaki in diese Wochen, halten Sie Ihre Großhandelsliste stabil oder ziehen Sie sie fester, und Ihre Marge pro kg steigt, ohne dass Sie das Produkt anfassen. Der Nährwert von Labmagen liegt im normalen Kaldaunen-Bereich, mager, hoch an vollwertigem Protein mit einem guten Kollagen-Anteil und stark bei B12, also verdient er seinen Regalplatz auf dem Teller genauso wie auf der Rechnung. Als Lieferant von Rindslabmagen, der DAP liefert, gefroren und vorgeschnitten, mit sauber gehaltener Benennung, geben Sie Ihren Kunden einen Grund weniger, ihre Bestellung aufzuteilen. So wird aus einer stillen Linie ein verlässlicher Verdiener.
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