Pieds de porc salés (pied de porc à la créole) : une spécialité créole en gros dans l'UE et au Royaume-Uni

Les pieds de porc salés sont des pieds de porc fortement salés dans une saumure saturée, une façon traditionnelle de les conserver. Dans les Caraïbes francophones, ils sont connus sous le nom de pied de porc à la créole.

Dans notre gamme (marque Afri-mama), nous les fournissons surgelés, en boîtes de 20 x 1 kg. Produits sous l'agrément UE NL208262EG.

Le même produit porte de nombreux noms selon la communauté :

Français (Caraïbes et créole) : pied de porc, pied de porc salé, pieds de porc salés, pied de porc à la créole.
Anglais : salted pig feet, salted pork feet, salted pig trotters, pig foot, salted pigfoot.
Espagnol (latino et caribéen) : patas de cerdo saladas, patitas de cerdo.
Néerlandais : gezouten varkenspoten, varkenspootjes.

Cela signifie toujours la même chose : des pieds de porc fortement salés pour les soupes et les ragoûts.

Les pieds de porc salés donnent aux plats une texture riche et collante et une saveur profonde et savoureuse, grâce à la gélatine et au sel. Ils sont un incontournable dans :

• Le souse de pied de porc caribéen (Trinité, Barbade)
• Les ragoûts créoles aux haricots rouges (pois rouges) et bouillon
• Le ragoût de pieds de porc jamaïcain
• Les soupes et ragoûts surinamais et antillais

Pour votre magasin, les pieds de porc salés sont un incontournable pour les clients fidèles de la cuisine caribéenne, créole et surinamaise.

Les pieds sont fortement salés dans une saumure saturée, la méthode de conservation traditionnelle qui donne à la spécialité sa saveur et sa durée de conservation. Nous sommes transparents sur les ingrédients :

• Pieds de porc, sel (la saumure) et dextrose
• E250 (nitrite de sodium) : sel de salaison pour la conservation et le maintien de la couleur
• E535 : agent antiagglomérant dans le sel
• Un colorant alimentaire autorisé dans l'UE, E120 (carmin), pour la couleur traditionnelle

Produits sous HACCP avec le numéro d'agrément UE NL208262EG. Disponibles en boîtes de 20 x 1 kg, fournis surgelés.

Conservation : conserver à -18°C, maintenir la chaîne du froid, décongeler en toute sécurité, bien cuire.

La plus grande difficulté pour les magasins et les grossistes dans l'UE et au Royaume-Uni est l'irrégularité : disponibilité irrégulière, qualité fluctuante et délais de livraison peu fiables. Depuis Volendam, avec une chaîne du froid professionnelle, nous offrons :

• Une distribution rapide à travers l'Europe, avec des délais courts vers NL, BE, FR, DE, ES et IT
• Une livraison DAP, pour que vous sachiez où vous en êtes
• Une production agréée UE (NL208262EG) et des conditionnements fixes pour votre rayon

Nous sommes heureux de servir également le marché francophone et caribéen. Pour les fournisseurs et partenaires commerciaux à la recherche d'un acheteur européen fiable ou d'un partenaire de distribution, nous sommes un point de contact stable.

Qu'est-ce que le pied de porc à la créole ? C'est le nom caribéen francophone des pieds de porc salés, une spécialité créole traditionnelle.

Comment les pieds sont-ils salés ? Fortement, dans une saumure saturée : la méthode de conservation traditionnelle.

Quel colorant est utilisé ? Un colorant alimentaire autorisé dans l'UE, E120 (carmin), pour la couleur traditionnelle.

Fournissez-vous dans l'UE et au Royaume-Uni ? Oui, nous fournissons en B2B depuis les Pays-Bas des clients de l'UE et du Royaume-Uni.

Pour quels plats les utilise-t-on ? Souse de pied de porc, plats créoles de haricots, bouillon et ragoûts caribéens et surinamais.

Comment les conserver ? Conserver à -18°C, maintenir la chaîne du froid, décongeler en toute sécurité et bien cuire.